新作パン（あんぱん）

職業「食品加工」の授業では、現在授業で製造したパンを高校の先生がたに試食していただき、アンケートを実施し、よりよいパンを作るため研究しています。

１０月から、新たに「あんぱん」の製造を始めました。今日はその初日でした。パン生地にあんこ球を詰めて、成形する過程がとても難しく、悪戦苦闘していました。つぶあんとこしあんの２種類を製造し、それぞれ試食頒布予定でしたが、オーブンに入れる直前で、区別がつかなくなるアクシデントが発生。試食頒布の際は、つぶ・こしのどちらになるかお楽しみとなりました。このようなトラブルも次回に生かしながら、毎日授業を展開しています。

あんの包み方を、特別非常勤講師の先生に教えていただきながら、包んでいます。

「つぶあん」と「こしあん」どちらが好きですか？