狭山清陵分校より

授業風景（理科）

投稿日時 : 2023/06/26  教務 

今回は微生物の働きによってできる発酵食品について学習しました。

食品加工のパン作りでも、生地を発酵させる工程があります。

そこで、発酵でどんなことが起こっているのか実験しました。

イーストと砂糖、約４０℃のお湯をよく混ぜて、しばらく観察していると・・・

もこもこ・・・気泡が出てきました。

イーストが砂糖を栄養にして二酸化炭素を発生。

これがパンをふわふわにしてくれているのですね。